龙游千层糕的基本介绍千层糕又名七层糕，每年阴历7月初七每户家都开始做，材料是水磨粳米粉、红糖、桂花，母亲们把各种材料拌在一块并一层一层弄到蒸笼上去蒸的,味道淡淡的,清香,非常不错吃。营养成分面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

龙游千层糕的基本介绍

千层糕又名七层糕，每年阴历7月初七每户家都开始做，材料是水磨粳米粉、红糖、桂花，母亲们把各种材料拌在一块并一层一层弄到蒸笼上去蒸的,味道淡淡的,清香,非常不错吃。

营养成分

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医觉得，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效果。

商品特征

甜而不腻，滑滑的，软软的，粘粘的。

做法

材料：精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒

配料：植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。

取适当面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

取适当面粉加清水和匀自然

发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死这样往复三四次，剩下几次刷芝麻油。

在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。