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泰山牙枣

形似饴糖,肉如荔干,香甜可口,是泰山独有些土特商品,明末创制,清代定为贡品,泰安三宝之一。早年西方传教士特别喜欢泰山牙枣,每逢回国,很多购买,馈赠亲朋。冯玉祥将军隐居泰山时,泰山牙枣是他招待客人必须具备的佳品。选择个头均匀的鲜红枣,放入锅内...

  形似饴糖,肉如荔干,香甜可口,是泰山独有些土特商品,明末创制,清代定为贡品,泰安三宝之一。早年西方传教士特别喜欢泰山牙枣,每逢回国,很多购买,馈赠亲朋。冯玉祥将军隐居泰山时,泰山牙枣是他招待客人必须具备的佳品。

  选择个头均匀的鲜红枣,放入锅内煮至五六成熟,脱皮晾成半干,待枣的表面自然生出枣霜后,除核,拌上适当淀粉即成。形似饴糖,肉若荔干,香甜可口。
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