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大理美食:砂锅鱼

砂锅鱼砂锅鱼是在大理相当有名,相传以前大理城有一位没钱人,有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家,他的家人正巧从洱海捕回一条鱼,于是将剩菜和鱼一同烹煮,意料之外地发现味道鲜美,后来开了专卖砂锅鱼的餐馆,从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。目前怎么吃也差不...

砂锅鱼

砂锅鱼是在大理相当有名,相传以前大理城有一位没钱人,有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家,他的家人正巧从洱海捕回一条鱼,于是将剩菜和鱼一同烹煮,意料之外地发现味道鲜美,后来开了专卖砂锅鱼的餐馆,从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。目前怎么吃也差不多,一般将鲤鱼油煎后放入砂锅,鱼头鱼尾露在砂锅外,再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入,加以各种调料,慢火烹炖。趁热享用,鱼味鲜美,香气扑鼻,回味无穷啊。
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