鸡颈板的基本介绍鸡颈粄是一种以糯米粉、粘米粉、糖、坚果等为主要材料制作的客家美食，因其外形酷似“鸡颈”而得名。鸡颈粄在广东梅州兴宁是一种家喻户晓的甜点小吃，无论节日，还是平时吃食，兴宁人的饭桌上总必不可少这道小吃。一般做法是用水把“七分糯三...

鸡颈板的基本介绍

鸡颈粄是一种以糯米粉、粘米粉、糖、坚果等为主要材料制作的客家美食，因其外形酷似“鸡颈”而得名。鸡颈粄在广东梅州兴宁是一种家喻户晓的甜点小吃，无论节日，还是平时吃食，兴宁人的饭桌上总必不可少这道小吃。一般做法是用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的像鸡颈呢，吃一口，又香又甜！

鸡颈粄和擂茶是绝配，一润一燥，恰好中和。吃过鸡颈粄后，喝碗擂茶正好可以清热解腻，此搭配是上山人热情的待客之道。擂茶的爱好因人而异，未必合适所有人的口味，而鸡颈粄却以其香甜有嚼劲深受多人喜欢。不习惯擂茶口味的人，可以泡一壶热茶，吃着香甜可口的鸡颈粄，喝几口甘醇幽香的当地绿茶，既丰富了舌尖的美味，又消热解腻，也不愧为另一番绝配。

营养成分

糯米性温，具备健脾暖胃的效果，对于腹胀、腹泻、食欲不振、反胃等病症有肯定的调理成效。适当食用糯米还可以起到益气补虚有哪些用途，可以改变气虚致使的气短无力、出虚汗的症状。糯米中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，可以增强免疫力，其中含有些烟酸，可以促进铁吸收，有益于血细胞的生成，可以预防贫血。

商品特征

夹上一块鸡颈粄放进嘴里，轻轻一嚼，又香又甜，满口留香，舌齿间有一股酥甜味儿在流动穿行，那种味儿没办法用言语表达，只有亲自品尝之后，才能领略其中的美妙。

做法

1、放适当的糯米粉、红糖，加水揉成团。

2、锅洗干净，放适当的食用油，把刚刚揉好的糯米团放进锅里摊开，有个小技巧：用圆的勺子来摊开更容易些。

3、用中火煎，火太大容易焦了，煎好一面，再反过来煎另一面。

4、出锅，撒上芝麻、白糖，或者轧碎的花生米都可以。戴上一次性手套，把煎好的面团卷起来，把它切成一段一段的，类似鸡脖子的样子即可。