广西水牛奶的基本介绍水牛奶，并非“掺水的牛奶”，而是水牛产的奶。因为水牛从小吃着象草、甘蔗梗、菠萝皮等长大，产的奶不只腥味和膻味较淡，还有较高的脂肪含量，让其口味醇厚。水牛奶的脂肪含量在4%到6%之间，最高的能到7.59%，远高于普通牛奶3...

广西水牛奶的基本介绍

水牛奶，并非“掺水的牛奶”，而是水牛产的奶。因为水牛从小吃着象草、甘蔗梗、菠萝皮等长大，产的奶不只腥味和膻味较淡，还有较高的脂肪含量，让其口味醇厚。水牛奶的脂肪含量在4%到6%之间，最高的能到7.59%，远高于普通牛奶3.0%到4.0%的脂肪含量。蛋白质含量上，水牛奶常见在3.7g/100g～4g/100g之间，也高于普通牛奶的2.5g/100g～3.6g/100g。

2020年的数据显示，广西奶水牛存栏量4.42万头，水牛奶产量2.76万吨，位居全国第一。普通牛奶口味口味寡淡，有奶腥味，娃不太爱喝，但喝额外添加糖分的甜牛奶、乳制品，又不太好。但水牛奶就不同。经过数十年的进步，水牛奶这个产业顺利在南方区域落地生根，同时呈现出了鲜明的地区特点。特别是两广区域，还探索出了不少水牛奶的新鲜食用方法，最具代表性的就是将水牛奶制成姜撞奶、双皮奶等甜品，如耳熟能详的顺德双皮奶。水牛奶虽然因其过硬的品质和丰富的口味在两广区域倍受买家喜欢，但也不能不面对一个事实 ——在非常长一段时间内，这个细分牛奶品类一直没走出两广。

营养成分

1、成长发育：水牛奶中蛋白质含量特别高，有益于儿童、青少年成长发育。

2、增强免疫力：水牛奶中含有很多维生素A和维生素C，对身体免疫系统平衡至关要紧。水牛奶中锌和其他微量元素也能对身体起到增强免疫有哪些用途。

3、减少血压：水牛奶比普通牛奶含有更多钾，而钾有血管舒张用途，水牛奶对减少血压有辅助用途，可降低对血管和动脉重压，预防动脉粥样硬化等疾病。

商品特征

据国家有关科研部门测定,1公斤水牛奶所含营养成分等于黑白花牛奶1.85公斤,最适合儿童成长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量非常高,氨基酸、维生素含量很丰富,是老幼皆宜的营养食品,因此可称得上是奶中奇葩。