龙湖酥糖的基本介绍龙湖酥糖是广东潮州龙湖的汉族传统名点之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，成为居家食用及送礼物佳品。龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。营养成分酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具备健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。商...

龙湖酥糖的基本介绍

龙湖酥糖是广东潮州龙湖的汉族传统名点之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，成为居家食用及送礼物佳品。龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。

营养成分

酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具备健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。

商品特征

所谓“甜”，即以白糖为主，饴糖适当，甜而不厌。所谓“酥”，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。

历史民俗

近些年来，伴随人民生活质量的提升，大家对甜腻食品虽然有所厌倦，但龙湖酥糖仍然以其独特的风味遭到大家的欢迎，大家闲暇品茶时，它成为桌上精美饼点，节日，它又是大家走亲访友的送礼物佳品。海内外乡亲回到故里，先要品尝的饼点就是龙湖酥糖，离开时，总忘不了带几盒地道的龙糊酥糖让国外的子孙后辈品尝。上几年，有一位在台湾的乡亲，专程赶来龙湖认亲，凭的是他爸爸“家乡出产龙湖酥糖”的记忆，尽管最后寻亲未果，但足见海内外乡亲对家乡的一往情深。

龙湖酥糖的做法

龙湖酥糖已有近百年的生产历史，首创为龙湖许崇记饼食。其主要材料为白糖、花生仁、猪耢、麦生等，制作过程突出一个快字。制作龙湖酥糖时，先将白糖加水煮沸后再加入猪耢、麦生等，当火候适中时，将糖浆倒入盛器进行隔水降温，至糖浆形成糯米糍状时，飞速上架拉酥，拉酥时需要趁热打铁，一鼓作气，才能使酥糖香脆可口。之后，再将加热的熟花生仁压入糖酥，开条切成小块而成。