石牌痴汉香干子的基本介绍“石牌痴汉”香干子以优质大豆为主要材料，以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料，使用传统的作坊做法，再加高温、真空包装精制而成，不含防腐剂，是真的的绿色食品。营养成分香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营...

石牌痴汉香干子的基本介绍

“石牌痴汉”香干子以优质大豆为主要材料，以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料，使用传统的作坊做法，再加高温、真空包装精制而成，不含防腐剂，是真的的绿色食品。

营养成分

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养成分较高。

历史民俗

钟祥市石牌镇，中国豆腐之乡，豆腐技术已传承2000多年。这个8.4万人的古镇，有三分之一的人在中国500多座城市及俄罗斯、韩国等10多个国家和区域做豆制品买卖。

做法

香干根据以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是非常重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适当的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。如此制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽.

石牌痴汉香干子的获奖荣誉

“石牌痴汉”牌香干以好的品质保障和商品信誉在同行业中排名前列，2001年至2004年被评为买家信得过商品。