南山蕨菜的基本介绍山野蕨菜——系“中国城步南山”当地山地成长的一种植物，是是季节性绿色特产，也可晒干用来炒菜，由于当地气候条件适合，春天成长，可以采其干为食，冬季老了其根挖回来经过处置那就是有名的—蕨根粉。营养成分南山蕨菜含有人体所需的蛋白...

南山蕨菜的基本介绍

山野蕨菜——系“中国城步南山”当地山地成长的一种植物，是是季节性绿色特产，也可晒干用来炒菜，由于当地气候条件适合，春天成长，可以采其干为食，冬季老了其根挖回来经过处置那就是有名的—蕨根粉。

营养成分

南山蕨菜含有人体所需的蛋白质、有机酸、维生素及铁、钙、磷、锗等多种微量元素，纯天然野生，营养成分高。中医药理和大家食用证明，其减肥去脂、增加食欲用途十分明显。

商品特征

蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛.

品尝食用方法

蕨菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。

1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴

2． 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味

3． 炒食合适配以鸡蛋、肉类