博爱这个地方小吃还算比较多，假如严格推敲起来，应该是舶来品比较多。因此在博爱的时尚小吃一般是短命鬼，印象中不少小吃就像餐馆里的白酒，仨两个月就要换一种面容。生命力比较强的大概有这么一些：米皮，据了解西安是正宗；烩面，仿佛郑州的比这里的还要有...
博爱这个地方小吃还算比较多，假如严格推敲起来，应该是舶来品比较多。因此在博爱的时尚小吃一般是短命鬼，印象中不少小吃就像餐馆里的白酒，仨两个月就要换一种面容。生命力比较强的大概有这么一些：米皮，据了解西安是正宗；烩面，仿佛郑州的比这里的还要有知名度；刀削面，当然是人家山西特产了；米线，自然是云南的天下 数来数去，假如说多少有点博爱特点的小吃可能是浆面条了。 浆面条的做法非常简单，用做豆腐时挤出的豆汤当老汤在锅里熬，汤烧开后将面条下到锅里，煮熟捞出，放到碗里加配料，配料则是水煮花生、黄豆，凉调芹菜，芝麻炒焦后轧成的的碎末，香油等等，不放酱油、醋等佐料。如此做出的浆面条面色非常白，白中有青，青中有红，红中有黄，味道酸中有香，香中有脆，假如放些辣椒油一类的佐料，十分可口。食用方法更是简单，一双筷子即可，是博爱的一道名吃。 过去的时候，浆面条只不过普通人家的副餐，不是天天都可以享受得到的，由于那时豆腐做得少，因而浆面条的主要材料酸豆浆就少。何况，还要有花生、黄豆之类东西。即便如此，那时候的大家的传统观念觉得，浆面条只不过一种小吃，根本不可以登大雅之堂的。但，又由于美味，营养丰富，伴随时间的推移，大家对吃有了深刻的变化，野味和稀罕成了最佳选择的目的，况且浆面条可口、实惠、便宜，一大碗才卖1块多钱，一碗就可以吃个差不多，这是浆面条进入市场的主要动力，如此浆面条才犹抱琵琶半遮面，渐渐在市场上露出峥嵘。 不过最开始，也只是在路边的地摊上可以吃到浆面条。浆面条进入大餐馆是近几年的事情，但一进入大餐馆，它就有不可救药的欲望，渐渐占领了餐桌上的一席之地，倒是成了一种餐桌上的主食，这是大家出乎意料的。 饮食是一种文化，像川、豫、粤大菜，满汉全席，无不充满着浓厚的地域特点和文化的内涵，博爱没典型的大菜，浆面条的出现总算是弥补了一下饮食上的缺憾。 那样，浆面条是不是也包括着什么深刻的文化内涵呢？目前实在是差无考证，浆面条的历史和传闻几乎是一个空白。但，对博爱非常有名的故事或者说是揶揄倒是博爱人的精明，或者说是博爱人最抠门，这和浆面条实在是套不上近乎。浆面条不想粤菜等等那样明显，或许这是小吃的一个要紧特点？说不清。 不管如何说，无论是坐在路边吃一碗浆面条，还是在五星级餐馆点一碗浆面条，都是非常可意的事情，由于喝上一口面汤，酸溜溜、香喷喷的，这种享受哪个说不是一种文化呢？
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