莲兜美豆干祖传的民间制作工艺，在安溪官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史，并以产地久负盛名。莲兜美豆干使用优质大豆为主要材料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适当石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。形方块状，色...