皮南牛的基本介绍皮南牛是以意大利皮埃蒙特牛为父本，南阳牛为母本，通过级进杂交培育的新种群。公牛体表以灰白和灰黑色为主，颈侧及前后腿外侧多为灰黑色，其余部位为白色；成年母牛以灰白和灰黄色为主。皮南牛具“十二黑”特点（在鼻镜、眼帘毛、耳缘毛、口...

皮南牛的基本介绍

皮南牛是以意大利皮埃蒙特牛为父本，南阳牛为母本，通过级进杂交培育的新种群。公牛体表以灰白和灰黑色为主，颈侧及前后腿外侧多为灰黑色，其余部位为白色；成年母牛以灰白和灰黄色为主。皮南牛具“十二黑”特点（在鼻镜、眼帘毛、耳缘毛、口唇、蹄部、尾毛、阴囊等处为黑色）。皮南牛有“双肌背”特点，在颈部、后背、乳房和臀部肌肉束成块状呈目前体表，肌肉发达成健美状况，给人以“健美运动员”的外观特点。

皮南牛性情温顺，耐粗饲、易管理、抗病力强，合适农村散养，也适合规模化饲养；既适合农区饲养，也适合牧区饲养。在气候条件方面，该品种推广应用的范围比较广泛，除高温潮湿区域外，其他区域均适合其成长繁殖和发育，特别适应农区秸秆资源和饲料资源丰富的区域。皮南牛适应性强，既适合于分散饲养又适合于集约化饲养；也适合于集中强度育肥和高端牛肉生产和菜鸟牛肉生产。现在，皮南牛已远走国内20几个省，表现出非常强的适应性。因此，该品种推广应用前景十分广阔。

皮南牛具备皮薄、骨细、出肉率高、肉质好特征。具备二低，即低胆固醇(平均比南阳牛低37%)、低脂肪(平均比南阳牛低30%)；四高，即高屠宰率、高净肉率(平均比南阳牛高11.4%)、高端牛肉切块比率高(平均比南阳牛高129.1%)、活牛价格高(平均比南阳牛高16.7%)、商品附加值高(加工分割后平均比南阳牛高108%)。2006年5月，在北京召开了皮南牛肉品鉴别媒体发布会，专家组鉴别觉得：皮南牛体形兼容了爸爸妈妈本的出色特点，载肉量大，屠宰率和净肉率及成品肉率高，躯体各部位的蛋白质和维生素A含量高，脂肪和胆固醇含量非常低，钙、铁、锌、锰含量非常高，牛肉质地细嫩，具备较好的风味维持性和耐加工性。该牛肉属高端营养性、保健性双肌型牛肉，具备非常高的生产推广价值。