介绍：沙窝萝卜，又称天津卫青萝卜，俗称赛鸭梨。传闻明朝严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝快速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民借助其土种植青萝卜，...

　　介绍：

　　沙窝萝卜， 又称天津卫青萝卜，俗称赛鸭梨。传闻明朝严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝快速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民借助其土种植青萝卜，获得了品味最佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村、毕家村一带，于是沙窝萝卜便名声大振。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为一摔掉八瓣，并且耐冬贮，深得大家喜爱。还是天津口岸独有些传统出口产品，远销日本、东南亚和港澳区域。

1介绍

　　沙窝萝卜到今天已有近百年历史，其产地天津西青区辛口镇。土质上沙下粘，特别合适萝卜的成长，其特征是皮薄肉质翠绿，口味细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。历来有沙窝萝卜赛鸭梨之誉，且有顺气、消食、预防感冒之效果。古有谚语冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开药方，如糖尿病病人长期服用，对治疗有益。20世纪90年代以来，当地农民采取及季节种植，及深井水灌溉，施用农家肥和施用无公害农药，使其成为味美和无农药残留的健康绿色的无公害食品

　　沙窝萝卜，叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，中肋无毛，裂叶5~7对；肉质根入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。其质甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。其食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。其营养成分高，含糖、纤维素、维生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。含芥辣油，具特有些辣味。肉质根和种子含莱菔子素（C6H11ONS3),为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等效果。有沙窝萝卜赛鸭梨、萝卜就茶气死秘方之称。

2起源

　　天津种植青萝卜，元朝时就有记载，到目前已有六百多年的历史。沙窝的萝卜--赛鸭梨，沙窝的萝卜--嘎嘣脆这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，最受大家的喜爱；主如果绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清热解毒，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬季节，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶坊到处都有卖青萝卜的叫卖声。大家视青萝卜为美食。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃高兴爽，浑身舒畅。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康，又有萝卜就热茶，气的医生满街爬之笑说，均属养生之道。沙窝的青萝卜为何如此美味呢？重要原因是那里的土壤肥沃，合适青萝卜的成长。这里在民间流传了一个传闻：相传明嘉靖年间，皇帝朱厚熜有一爱妃，喜食南国荔枝。因交通不便难于保鲜，宰相严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运至天津，及岸取荔枝飞马送入宫中，而荔枝树的余土则每倒于小沙沃村运河岸边。

　　当地居民将多年堆积的沃土平整后种植青萝卜，所产萝卜色味俱佳，一时名声大振。沙窝萝卜是优良品种，是天津所产青萝卜的代表商品，深受大家喜爱。沙窝青萝卜不但风行国内，且每年很多出口至港澳区域、日本及东南亚各国，极受青睐，它是天津口岸独有些传统出口产品。

3传闻

　　相传，明朝嘉靖年间，皇上为满足一爱妃喜欢吃南国荔枝的奢求，听信奸相严嵩的馊主意，把整株的荔枝树连根刨下，通过河道运到天津卫，再摘果送入京城。河岸边长期积攒了荔枝树根带来的沃土，久而久之形成田地，后人在此地种植青萝卜，于是诞生了远近驰名的沙窝萝卜。立地条件得天独厚，决定了别处出产的青萝卜很难与天津沙窝萝卜匹敌。

　　严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝快速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民借助其土种植青萝卜，获得了品味最佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村，于是沙窝萝卜便名声大振。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为一摔掉八瓣，并且耐冬贮，深得大家喜爱。还是天津口岸独有些传统出口产品，远销日本、东南亚和港澳区域。#p#分页标题#e#

　　沙窝萝卜产自天津卫西郊辛口镇一带，据了解已有三百年的栽培历史。这种萝卜呈圆筒形，拳头粗细，尺把长，每只重约一斤左右，顶着绿樱，整体湛青碧绿，光洁无皱纹，拖着一根小尾巴，触刀即裂，不小心掉到地上，就会摔成几瓣。沙窝萝卜水分足，糖分高，皮薄肉细，口味甜脆赛鸭梨，是天津青萝卜中的上品，是无公害蔬菜中的名优商品。因此享誉海内外，长期出口港澳和东南亚。

4特质

1:物理特质: 叶簇半直立，浓绿色而有光泽、肉质根圆筒形，长15－25厘米，横径6－8厘米，单根重0.4－0.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，口味脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为优质水果型萝卜。肉质根极耐藏，在天津区域从十月一直可贮至翌年5月。2000年将来，小沙沃村民又革新了大棚延后种植――新年前后上市，其味更鲜美；颜色更翠绿；更胜水果，遭到各界人士欢迎，确为年节之佳品。

2:化学特质:现代研究表明:青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不需要节食而达到节食的效果。

　　青萝卜中维生素c的含量，高于梨、苹果810倍。它含有很多的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；它还含有芥子油，有促进食欲有哪些用途。中医觉得其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。

　　沙窝萝卜又名卫青萝卜已有300年历史，其产地小沙窝村，坐落于南运河畔。土质上沙下粘，特别合适萝卜的成长，皮细光亮、肉色翠绿、品质细腻、甜辣可口。味如水果，历来有沙窝萝卜赛鸭梨之誉。而且还有顺气、消食之效果。萝卜就热茶，气死好秘方之说，其种子叫才菔子可入药，主治：食积腹胀，助消化其一理

5功能

1：减肥美容的效果；中医把萝卜当药已有千年以上的历史,《食疗本草》则谓其利五脏，轻身，让人白净肌细，可见萝卜不仅能够通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容令皮肤细腻的效果。

2：健胃祛痰的效果；常吃有益于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰用途。

3：消除积食有哪些用途；青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，摄入食物降低能够帮助消化有哪些用途。

4：利尿、止泻有哪些用途；有效改变人体肠胃功能，加快新陈代谢有哪些用途。

5：提升机体免疫力；青萝卜还能预防胆结石等疾病的发生，尤其是双链核糖核酸能诱导人体自己产生干扰素, 增加机体免疫力对预防癌症等疾病的发生有着要紧意义。

6食用方法

　　沙窝萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。

1：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。

2：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特点的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。

3：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。

4：做丸子；青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

5：做咸菜；秋后，卫青萝卜很多上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。

　　专家觉得，萝卜宜生吃细嚼。青萝卜熟吃可做菜、做汤或做馅，均味美可口，青萝卜煮熟后其营培养份容易被破坏，只有生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来，一般每天或隔日吃100至150克即可。

7荣誉

　　沙窝萝卜被天津人民政府命名为农业名牌商品，被评为天津无公害绿色商品，远销日本、新加坡、香港、澳门等国家和区域。

　　沙窝萝卜在上世纪50年代开始出口到香港、日本及东南亚区域，深厚各界朋友的好评。而且在上世纪周总理访问朝鲜时还送给金日成1公斤沙窝萝卜籽作为国礼。

8储存

　　最好保存环境在05之间恒温保存，在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右，冬天在阴凉处可存储2030天。经多年栽培，现已周年生产，春天可用薄膜覆盖栽培；夏天可用遮阳网覆盖栽培；秋天可露地栽培；冬天可用保护地覆盖栽培。并且还可以借助窖藏和库存进行保鲜储藏，以补充淡季提供。#p#分页标题#e#