云和湖野生鱼的基本介绍云和湖是“浙江野生鱼休闲垂钓基地”，湖内有青鱼、军鱼、桂鱼等野生鱼类100余种。“云和湖野生鱼”肉质细腻，营培养份高，富含不饱和脂肪酸。营养成分鱼肉是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主如果不饱和脂肪酸。而不饱...

云和湖野生鱼的基本介绍

云和湖是“浙江野生鱼休闲垂钓基地”，湖内有青鱼、军鱼、桂鱼等野生鱼类100余种。“云和湖野生鱼”肉质细腻，营培养份高，富含不饱和脂肪酸。

营养成分

鱼肉是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主如果不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸有减少血脂和抑制血小板凝聚有哪些用途，有较好的降压成效。

做法

制作鱼干

材料：鲫鱼。

需要：每条鲫鱼在三两以上。

办法：将鲫鱼洗净，去鳞，放于盆中。

取鲫鱼一条，置于案板，用刀在鱼的后背切开，连头及尾同时侧切，切至鱼腹为止，打开，清理鱼的内脏，要清理干净。

照此办法将所有些鱼刨开，清理完毕，码于盆中，每码一层，撒腌渍盐若干。

腌渍时间自定。可长一天一宿，短十几小时。

腌渍将来，在阳光下晾晒，七分干时，可穿成串，继续晾晒。直到晒干为止。

晒好的鱼干可放置阴凉处。

食用时，用温水浸泡，脱盐，泡软后即可食用。