嘉禾三味辣椒

嘉禾三味辣椒的基本介绍嘉禾三味椒又名羊角椒，为郴州区域嘉禾县传统品种。嘉禾三味椒株高86厘米，拓展度65厘米，分枝力强。果实细长，羊角形，其中大羊角椒果长115厘米，横径0.9厘米，单果重14克；小羊角椒果长10.5厘米，横径0.85厘米，...

嘉禾三味辣椒的基本介绍

嘉禾三味椒又名羊角椒，为郴州区域嘉禾县传统品种。

嘉禾三味椒株高 86 厘米，拓展度 65 厘米，分枝力强。果实细长，羊角形，其中大羊角椒果长 115 厘米，横径 0.9 厘米，单果重 14 克；小羊角椒果长 10.5厘米，横径 0.85 厘米，单果重 10 克。矗禾三味椒表面光滑有光泽，老熟果呈鲜红色，味辣稍甜，果蒂部具微香，每百克果肉含维生素 C120毫克。可制干椒或辣椒酱。晚熟，较抗旱，耐热，适应性强。单株结果数80100颗，亩产80公斤以上。

辣椒在整个生育期中陆续出现落叶现象。如有结果中后期，植株中、下部少量黄叶、老叶掉落，果在成长期间，忽然很多落叶，属正常落叶，如在结果中后期，植株对产量没有明显影响。如就要准时查明缘由。湖南辣椒落叶多出目前苗期、结果初期与结果盛期。

嘉禾人种植三味辣椒使用当地良种。按椒果形状划分，主要有小羊角椒、鸡心椒、大羊角椒三种。小羊角椒果实细长，外形象山羊角，椒皮较薄，水分含量低，椒内籽粒多，外型有光泽，辣度强，主要分布在广发、莲荷、坦坪等乡镇；鸡心椒果形似鸡心脏，椒身短大，果肉中厚，果皮红润而有光泽，椒内籽粒多，辣度强，主要分布在袁家、泮头、塘村、石羔等乡镇；大羊角椒，果形角长大，似羊角状，果肉厚，含水分较多，椒内籽粒较少，外型光滑，味甜辣，主要分布在石桥、田心、城关石羔等乡镇。三味椒营养丰富，含蛋白质、维生素C、钙、硒、胡萝卜素、钾、锌、膳食纤维等营养价值；性热，能健胃、促进食欲，改变消化。清代《百草镜》记载：还可治外痔。常吃嘉禾三味椒，对人体有营养保健用途。

营养成分

三味椒营养丰富，含蛋白质、维生素C、钙、硒、胡萝卜素、钾、锌、膳食纤维等营养价值；性热，能健胃、促进食欲，改变消化。

商品特征

椒身部分辣味强盛，椒蒂部分辣而带水果香，椒嘴部分味甘甜，因其具备辣、香、甜三味而得名。

历史民俗

三味椒久负盛名，称雄于市。据民国《嘉禾县图志》卷七记载：
1929年嘉禾“制造出产麻、辣二品于西湖展会”，获得好评。它畅销两广、南洋群岛、新加坡、斯里兰卡等地，驰名海内外。

嘉禾的自然条件合适种植三味椒。长期以来，该县农民有“家家户户种辣椒，家家户户吃辣椒”的习惯，三味辣椒种植面积初具规模。
1939年是历史最高年份，种植面积14057亩，总产量492吨。新中国成立后，1952年种植面积7419亩，总产量230吨。之后，因为历史条件的限制，三味椒种植面积降低，历史最低年份为1961年，种植面积仅为1131亩，总产量仅为85.5吨。伴随农村改革的深入，国内农业和农村经济进入了新的进步阶段。
1997年以来，嘉禾县委、县人民政府根据适应市场、因地制宜、突出特点、发挥优势的原则，加大对农业结构调整的指导，把进步农商品加工作为农业结构调整的要紧内容，高度看重该县名特商品的开发和产业化，并把进步三味辣椒作为调整农业经济结构的主要产业，决心用3-5年时间把嘉禾建设成为全国最大的辣椒生产基地。

1998年投资35万元扶持成立“湖南嘉禾三味食品公司”，使用现代食品加工技术生产三味辣椒系列商品。
1999年，以“公司十农”的形式，与农户签订生产回收合同，打造了5000亩的三味辣椒生产基地。当年产值800多万元，收益30多万元，税收60多万元，农民收入200多万元。
1999年和2000年，公司主打商品——“三味剁椒”分别在郴州新年名优农商品买卖会和第二届省农商品展会上获得优质农商品金奖和优质商品银奖，商品供不应求。