荞麦是蓼科植物，却一副闭月羞花，茎绎紫色，水灵灵透明，像红珊瑚枝；叶脉像用朱笔勾画过似的，红色筋络历历在目，荞麦的花，细致、纯朴、粉白透姻脂色。一串串，一技枝，极繁，给人的印象是一个农村净朗活泼的小女孩，一笑，满脸都是阳光养麦花这么美，那是...
荞麦是蓼科植物，却一副闭月羞花，茎绎紫色，水灵灵透明，像红珊瑚枝；叶脉像用朱笔勾画过似的，红色筋络历历在目，荞麦的花，细致、纯朴、粉白透姻脂色。一串串，一技枝，极繁，给人的印象是一个农村净朗活泼的小女孩，一笑，满脸都是阳光 养麦花这么美，那是有原故的。传闻先祖们的年代，凉州很富饶，一年收的粮食当年吃不完，就有好多人不敬天道，暴殄天物，懒惰不思农事，邻里相争，兄弟反目，常出恶事，玉帝了解了后很生气，要惩罚凉州百姓，使命将五谷棉麻全部收尽，九天玄女奉命行事，最后拔荞麦，没注意，援破了手指，她见这东西好像不是什么正经庄稼，便不劳神了。荞麦染了仙女的血，茎杆都变成了红颜色，叶脉也变成红色，长得特别快，一旬一收，凉州百姓靠了荞麦才免于饿死，打那将来，百姓都一心向善，凉州重又富庶起来，但老天的惩戒不可不记，更兼荞麦有活命之恩，百姓就一直种它，叫做救命粮或六谷 凉州自然气候，收了小麦，离霜降还有的时日，可是种二茬庄稼时间又不够，就种荞麦、山药、豌豆这类成长期短的农作物。叫秋田，又叫一茬半田，若逢天旱、雹灾，小麦没收着，也趁着秋天雨水丰沛填补些秋庄稼。农家种养麦，可不是为了它的花开得娇艳 养麦有三道棱，色黑，碾去皮，里面的仁却极白，可以磨面，也可以稍加碾轧，加工成珍子，俗称荞珍子。把荞珍子煮得粘稠稀烂，加几块山药蛋，是农家最容易见到的早餐，名口珍子拌汤。正月里春节，人吃得油腻了，没食欲，老奶奶们就会说；做些珍子拌汤，涮下肚子。荞麦面怎么吃不少，宫廷御膳中便有荞面窝窝这道点心，据了解做起来要十几道工序，几十种配料，常人是望尘莫及的。农家吃荞养面简单多了，荞面使开水烫，弄几节白葱砑成碎末，和进面里，搁点盐、花椒面，擀薄，烙成烫面油饼，又软又香，可能皇帝佬吃的荞面窝窝还不及这烫而油饼美味呢。夏天，大家喜欢吃荞面凉粉。先把荞面打成稀糊，再倒进盆里晾，凉了，面糊就凝成一坨。吃时切成条或者是用一根长长的马尾丝儿，一头固定，一头牵在手中，突噜一旋，就旋成极薄的荞麦皮儿，搁一勺醋，洒些香菜末儿，冰清玉洁，不要说吃的话，看着就感到津生喉润，暑意全消 凉州养麦，浑身是宝。她的花，是优质蜜源，仅次于枣花蜜，甘甜醇香，金黄澄净，是蜜中佳品。她的茎叶和叶质地脆软，多汁柔细，饲喂牲畜最肯上膘。碾过籽的荞皮，棕黑净爽，松软清香，凉州人喜欢用来做枕头瓤子 金秋的凉州田野上，养花正艳 ( 武威)
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