粘面墩的基本介绍粘面墩，喜欢甜食的朋友肯定喜欢这道小吃。也是河南区域的特点美食之一。材料：黍子面粉、红枣、白糖、油、玫瑰糖做法：把黍子面粉用清水和，捏成面团放到蒸笼上蒸熟，取出，放凉，然后淋点清水压碎揉烂成面团。红枣蒸熟，去皮去内核，加上适...

粘面墩的基本介绍

粘面墩，喜欢甜食的朋友肯定喜欢这道小吃。也是河南区域的特点美食之一。材料：黍子面粉、红枣、白糖、油、玫瑰糖 做法：把黍子面粉用清水和，捏成面团放到蒸笼上蒸熟，取出，放凉，然后淋点清水压碎揉烂成面团。红枣蒸熟，去皮去内核，加上适当白糖捣成枣泥，用黍子面团把枣泥包进来，捏成包子状，然后压扁，放到刷了油的平底鏊上煎，两面煎成金黄即可食用。

粘面墩的制作要点：油煎时不适合用旺火，以免焦煳。

粘面墩的特点：外焦里嫩，粘甜可口。

做法

1、将黍子面粉用清水和成面团，做成窝窝头上笼蒸熟，取出晾凉，蘸清水用手轧碎，和成软硬适度的面团。

2、红枣淘净煮熟，捞出过罗除去皮，加入白糖调搅成枣泥。

3、熟黍子面团放在案板上（先均匀地抹上一层水），摘成25克一个的面剂，按成圆皮，放入枣泥馅，捏成包子，随手按成扁圆形面墩。

4、平底鏊用微火烧至四五成热，抹上油，将包好的粘面墩放上，煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。