老北京炸酱面地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，第一使用的黄酱必须要好，要使用合法名牌厂商生产的黄酱，第二是炸酱时火候和配料要学会好，火候要均匀，炸酱的配比必须要适合，肉丁肥瘦兼有，黄酱不可以放得太多，炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆...

老北京炸酱面