金塔黑醋的基本介绍金塔黑醋是农民家庭酿造的，金塔主妇几乎每人都会做醋。做醋的办法实质就是化学上说的发酵法。曲种是由前一年做醋泡过后的醋槽子发酵而成的。好的曲种颜色红而绿，闻时有酒香。曲种挑选好后还要经过煮颗儿，拌料、发酵、泡醋、晒醋等工序。...

金塔黑醋的基本介绍

金塔黑醋是农民家庭酿造的，金塔主妇几乎每人都会做醋。做醋的办法实质就是化学上说的发酵法。曲种是由前一年做醋泡过后的醋槽子发酵而成的。好的曲种颜色红而绿，闻时有酒香。曲种挑选好后还要经过煮颗儿，拌料、发酵、泡醋、晒醋等工序。

营养成分

金塔黑醋含多种矿物质及多种氨基酸，有益于肌肤美容、肌体健康。可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及甘油三脂并促进消耗体内过多脂肪，加大蛋白质和醣类的代谢。除此之外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，能够帮助排除体内宿便。但因为黑醋味道非常酸，可加蔬果一块达成汁味道较佳。

商品特征

金塔黑醋，颜色黑而透红，味道酸甜醇香，长久放置不生花，不变质，实为调味佳品。食用后不但增进食欲，还能解乏。

辨别真伪

1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，水平差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；

2. 优质醋带有浓郁的醋香，水平差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。

金塔黑醋的品尝食用方法

1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应准时漱口以保护牙齿；

2. 作菜时，加醋的最好时间是在两头，即材料入锅后立刻加醋及菜肴临出锅前加醋，首次应多些，第二次应少些；

3. 醋可以用于需要去腥解腻的材料，如烹制水商品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的材料还可以提前用醋浸渍；

4. 醋用于烹制带骨的材料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养价值。