蚂蚁河大米的基本介绍大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。蚂蚁河的水没任何污染，全乡共有水田500亩，在这儿生产大米绿色、有机，口味好。营养成分大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并...

蚂蚁河大米的基本介绍

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

蚂蚁河的水没任何污染，全乡共有水田500亩，在这儿生产大米绿色、有机，口味好。

营养成分

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主如果淀粉，所含的蛋白质主如果米谷蛋白，第二是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比率都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

历史民俗

从物种分布来看，大约在5万年前，在云南区域已经出现了早期的稻属植物。故推断亚洲最早种植稻谷的区域应该是云南区域。

湖南道县与江西万年县考古发目前约一万三千多年前人类开始种植食用，新石 器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

在长江下游挖掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全学会水稻的栽培技术，并把稻米作为主要食粮。

辨别真伪

1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被叫做心白，在外腹被叫做外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3.看爆腰：爆腰是因为大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡导致的。爆腰米食用时外烂里生，

蚂蚁河大米的品尝食用方法

大米 栗子 两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾成效最佳。

大米 菠菜 大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血效果明显。

大米 山药 大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。

大米 白萝卜 止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。

大米 银耳 两者搭配，滋阴润肺、生津效果更强。

大米 燕窝 搭配可平和五脏更可滋阴补气。

大米 小米 两者营养互补，搭配食用可提升