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汉川麻鸭

《尔雅》中记述,野鸭叫凫,家鸭叫鹜。国内是世界上最早把野鸭驯化为家鸭的国家,野鸭在长期人工驯化过程中,变成颈短、翅膀小、不可以飞、会生蛋而不会孵育的家禽,素有笨鸭之称。鸭的类型不少,以毛色分为白色、黑褐色、灰褐色和斑杂色等多种。汉川麻鸭属斑...

  《尔雅》中记述,野鸭叫凫,家鸭叫鹜。国内是世界上最早把野鸭驯化为家鸭的国家,野鸭在长期人工驯化过程中,变成颈短、翅膀小、不可以飞、会生蛋而不会孵育的家禽,素有笨鸭之称。鸭的类型不少,以毛色分为白色、黑褐色、灰褐色和斑杂色等多种。汉川麻鸭属斑杂色,眼大有神,前短后宽,其貌不扬,但产蛋多,水平好,是湖北家禽良种之一 鸭的肉、血、汁、脑、胆、蛋等除食用外,均作为药用,且以微寒、微温而优于鸡,是补虚劳之圣药。鸭蛋营养高,且有多样的食法,最有特点的是脆制咸蛋和皮蛋,为餐桌上的美味佳肴,也是馈赠佳品。( 汉川)
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