乌镇酱鸭乌镇酱鸭使用当地农民当年放养的土种雌鸭作材料。原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油。鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"6月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美...
嘉兴美食：乌镇酱鸭
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