商南黑木耳的基本介绍木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。成长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。现在人工培植以椴木的和袋料的为主。古往今来，商州人总把“上洛耳”视为礼尚佳品，大凡到商州来的客商，...

商南黑木耳的基本介绍

木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。成长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。现在人工培植以椴木的和袋料的为主。

古往今来，商州人总把“上洛耳”视为礼尚佳品，大凡到商 州来的客商，也把能食得上“上洛耳”为幸事。

营养成分

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠有哪些用途。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的很难消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化用途，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可或缺的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的解决功能。黑木耳能降低血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病有哪些用途。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。

商品特征

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口味细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

做法

木耳拌双脆

材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳

配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎）

调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。

做法：黑木耳用冷水发一下，洗净，青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝

用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下，如此木耳才脆，胡萝卜的口味和营养成分也更好。

最后，将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。