遂昌黄花菜的基本介绍遂昌黄花菜干是浙江遂昌县特产，黄花菜干为淡黄色或金黄色条状，有光泽，肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸，具备清热解毒，安神健胃等功用，是家庭食用佳品。营养成分黄花菜具备非常不错地健脑和抗衰老效果。究其缘由是因为黄花菜中富...

遂昌黄花菜的基本介绍

遂昌黄花菜干是浙江遂昌县特产，黄花菜干为淡黄色或金黄色条状，有光泽，肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸，具备清热解毒，安神健胃等功用，是家庭食用佳品。

营养成分

黄花菜具备非常不错地健脑和抗衰老效果。究其缘由是因为黄花菜中富含卵磷脂，这是一种人体中的一种细胞组成成分，特别在大脑细胞中此物质的含量丰富。所以假如可以常吃黄花菜，是可以增强和改变大脑功能的。而且卵磷脂还可以消除动脉中的废物，从而改变注意力不集中、记忆力衰退与脑动脉阻塞等显现。所以黄花菜又有“健脑菜”这一称呼。

历史民俗

遂昌县黄花菜干栽培历史悠久。在元代就已经种植，清康熙年间已成为该县主要土特产，产量居浙江第一，商品主销中国东南沿海城市和港澳台区域及东南亚，获浙江农业展会金奖。

做法

黄花菜烧肉：

材料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。

调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适当。

1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；

2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；

3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；

4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；

5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；

6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。