木门醪糟的基本介绍木门醪糟是川北汉族名特小吃，使用旺苍县木门区域清甜泉水和优质糯米，借助传统工艺和现代革新技术精酿而成。营养成分富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、钙等营养价值，有开胃提神、活气养血、滋阴补肾的功能，对哺乳期妇女发奶具备...

木门醪糟的基本介绍

木门醪糟是川北汉族名特小吃，使用旺苍县木门区域清甜泉水和优质糯米，借助传统工艺和现代革新技术精酿而成。

营养成分

富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、钙等营养价值，有开胃提神、活气养血、滋阴补肾的功能，对哺乳期妇女发奶具备好的改变用途。

商品特征

木门醪糟汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。爽甜可口、清香怡人、风味独特，冷热均可食用。

做法

1.把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的糯米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（依据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适当的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将剩下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在糯米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

木门醪糟的品尝食用方法

A、热饮：取适当醪糟，加适当开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。