介绍：尚干依心拌面扁肉是由林依心的祖辈开始，到今天有100年历史。旧时依心师傅的爷爷便是肩挑担哐啷哐啷地沿街叫卖扁肉拌面，到了爸爸已是解放后，并入公家，在供销社做厨，没去读书的依心师傅依着家的这门技术，20岁便也开始摆摊街边，改革开放后才有...

　　　　介绍：

　　尚干依心拌面扁肉是由林依心的祖辈开始，到今天有100年历史。

　　旧时依心师傅的爷爷便是肩挑担哐啷哐啷地沿街叫卖扁肉拌面，到了爸爸已是解放后，并入公家，在供销社做厨，没去读书的依心师傅依着家的这门技术，20岁便也开始摆摊街边，改革开放后才有了实体门店的经营，尚干依心扁肉拌面老店依然躲在福州闽侯县尚干镇的旧街上，仍由依心师傅的一大伙子收拾。

1林依心

　　林依心师傅生于1949年，身有轻微残疾，但依旧身残志坚，白手起家，进步起了尚干依心这个品牌！

2制作工艺

　　在面里加入鸭蛋清，在调制拌面扁肉面皮的材料中添加了鸭蛋蛋清，再结合自己探索的发酵偏方久煮不粘糊，吃起来特别有筋道。

　　扁肉皮薄馅厚，面皮几近透明，煮后晶莹剔透，吃在口里滑滑的，柔软而富有弹性。

　　扁肉汤料用猪骨头熬制，乳白色的汤加入虾油、葱花、胡椒粉，或再调入几滴陈醋，喝起来爽口舒心。

3荣誉

　　林依心2001年开始参加市美食节名菜名点大赛，多次获奖。

　　2003年尚干依心商标在国家工商总局注册，成为榕城拌面扁肉小吃行业一个着名的商标。

　　2005年，荣获福建金牌老字号称号。这几年，为了传承传统工艺，维持地方美食特点，他大多数时间坐镇总店，传授拌面扁肉制作技术，很多企业也慕名取经。