荞面是一种适合在高寒气候成长的植物，只有在大同区域有种植。荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃。因其是无糖食品，因而也是糖尿病病人的美味佳肴。(大同)...