木薯饺的基本介绍木薯饺，因用木薯包成饺子而得名。长约15公分，宽5公分，馅为虾仁、猪肉、萝卜、木耳等剁碎混合而成。营养成分健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射商品特征皮韧，香，甜，越...

木薯饺的基本介绍

木薯饺，因用木薯包成饺子而得名。长约15公分，宽5公分，馅为虾仁、猪肉、萝卜、木耳等剁碎混合而成。

营养成分

健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

商品特征

皮韧，香，甜，越嚼越有味道。

历史民俗

饺子原名“娇耳”，相传是国内医圣张仲景第一创造的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传到今天。

相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫风靡，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见不少穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒时尚，病死的人不少。他心里很难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记住那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的方法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向没钱人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这类东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的患者。每个人两只娇耳、一碗汤。大家吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初中一年级，大家庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做春节的食物，并在初中一年级早上吃。大家称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初中一年级吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈患者的日子。

木薯饺的做法

做法：将木薯浸泡，去毒，晒干，磨成粉，过筛去渣，和温水搓成可捏状，放馅包成如大饺子般的长纺锤形，再煎香即可食用。