临安吊瓜子的基本介绍临安吊瓜子，系浙江地方特点炒货.所食用的吊瓜籽从果实中获得。临安熟吊瓜子是经传统配方使用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时髦礼品，是不可多得的休闲绿色保健食品。营养成分现代医药学研究证明：瓜蒌籽含...

临安吊瓜子的基本介绍

临安吊瓜子，系浙江地方特点炒货.所食用的吊瓜籽从果实中获得。临安熟吊瓜子是经传统配方使用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时髦礼品，是不可多得的休闲绿色保健食品。

营养成分

现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素与钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量用途；对急性心肌缺血有明显的保护用途；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具备强烈的掏用途；对糖尿病有肯定的治疗用途；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提升肌体免疫功能；并有瘦身美容之效果。近年来伴随大家绿色食品意识的增强，与国内人口老龄化程度的提升，针对大部分老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽势必成为中老年人群最佳选择的休闲绿色保健食品。

商品特征

临安吊瓜子以其壳薄仁肥、质脆香浓、口味好等优点，成为食用瓜子中的佳品。

做法

主料：吊瓜子5公斤的话 食盐350克 糖精40克 奶油香精5-8克。

奶油吊瓜子做法：吊瓜子清洗后先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。吊瓜子沥打败入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。或者将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次用，每次1/3。瓜子下锅时加首次油；瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这个时候火力转小。炒到瓜子肉好似象牙色时，飞速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透将来，拌匀香草油，即成奶油瓜子。