广灵的五香驴肉，以广灵特产的画眉驴肉为材料，经煮熟酱制而成。在煮肉的汤锅中加有盐、味精、酱油、冰等调料，烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药，因此，广灵五香驴肉不只风味独特，味道纯正，而且有非常不错的营养和保健用途。五香驴肉使用传统工艺加...
广灵的五香驴肉，以广灵特产的画眉驴肉为材料，经煮熟酱制而成。在煮肉的汤锅中加有盐、味精、酱油、冰等调料，烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药，因此，广灵五香驴肉不只风味独特，味道纯正，而且有非常不错的营养和保健用途。五香驴肉使用传统工艺加工，结合现代包装新技术，生产出真空铝箔包装食品，不含任何添加剂，维持材料新鲜程度。肉质鲜嫩，高温杀菌，保鲜成效好，保质时间长，携带便捷，深受广大买家喜欢。畜肉食用价值的大小，取决于肌纤维间结缔组织的多少，由于结缔组织取决于非优质蛋白质，且结缔组织过多，肌肉组织在烹调时不容易煮烂。在杂畜肉中，驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，其肌间结缔组织不甚发达，因此享有天上龙肉，地上驴肉的美称。在通常情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在2025%之间，其必需氨基酸的含量及其比率均合适人体的需要，故消化吸收率高，因此有较高的营养成分。驴肉脂肪含量较低，小于体重的1%，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易让人体消化吸收，借助率较高。驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这类物质不只能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1%，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴肉中无机盐及微量元素总量约在1%左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。驴肉适合所有人群食用，身体瘦小者更适合。据本草纲目记载，驴肉性温，具备补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺用途，特别是对止烦、安神清脑有独到成效。效果非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具备非常不错的补血补气效果，对女人养颜护肤更有特效。
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