葡萄牙葡萄酒的基本介绍假如你成长在20世纪70年代，你最早喝的葡萄酒非常可能不是马图斯就是兰瑟尔。这两种半干略起泡型玫瑰红葡萄酒盛在外型别致的瓶中，在葡萄牙最为容易见到：而葡萄牙最负盛名的大概要属深色餐末甜酒——波尔图了，但不少美国人对它只...

葡萄牙葡萄酒的基本介绍

假如你成长在20世纪70年代，你最早喝的葡萄酒非常可能不是马图斯就是兰瑟尔。这两种半干略起泡型玫瑰红葡萄酒盛在外型别致的瓶中，在葡萄牙最为容易见到：而葡萄牙最负盛名的大概要属深色餐末甜酒——波尔图了，但不少美国人对它只不过略有耳闻、极少品尝过正宗佳品。

颇具讽刺意味的是，大部分葡萄牙人饮用的是在海外的知名度不太大的红、白佐餐酒。当然，当今酸制葡萄酒工艺的现代化和对葡萄酒水平控制更严格的趋势会使葡萄牙在日益扩大的世界葡萄酒市场占据更高的地位，并为更多人所知。

营养成分

葡萄酒是具备多种营养价值的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生用途，提升肌肉的张度tia。此外，葡萄酒中含有些多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接让人体吸收。因此葡萄酒能对保持和调节人体的生理机能起到好有哪些用途。特别对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的成效更好。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，保持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的要紧组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素有哪些用途。

商品特征

白葡萄酒

葡萄牙具备独特风格的白葡萄酒主要产于葡萄牙西北部，度数低，酸度高且十分清爽。葡萄牙白葡萄酒有清爽提神的果香白葡萄酒和浓郁白葡萄酒。果香白葡萄酒在任何时候都是让人清爽的开胃酒，浓郁白葡萄酒酒精度高质地醇厚，可以和熏制食物非常不错地搭配。

玫瑰葡萄酒

在葡萄牙，没一个非常有知名度的玫瑰葡萄酒产区，玫瑰葡萄酒算是一种海边葡萄酒，并且被很多出口。无论是葡萄牙当地的还是外来品种的红葡萄，都大概被生产成为玫瑰葡萄酒。玫瑰葡萄酒喝起来比较舒滑，风格温和，烧烤的时候可以选择低度数的玫瑰葡萄酒。

气泡酒

含气葡萄酒需要高的单宁，主要产自葡萄牙的较寒冷的地方。炎热的夏季，含气葡萄可以提神；寒冷的冬季，含气葡萄酒可以让人精神。气泡酒也是调色彩搭配拉的理想选择。

波特酒

波特酒是酒精加大葡萄酒，因为葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒是甜。波特酒是世界上古老的酒类型，它的口味和香气遭到了中国传统的老酒客的喜欢。被允许用来酿造波特酒的葡萄品种有80多种，其中以多瑞加最为著名。

历史民俗

1756年葡萄牙在斗罗河地区，成为世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家，严格遵循原产地种植及酿造工艺，现在葡萄牙葡萄酒无论是风格独特的红葡萄酒，还是清爽迷人的白葡萄酒都已被外面所同意，特别Bacalhoa Vinhos酒庄可谓是葡萄牙酿酒行业的先驱者，Bacalhoa Vinhos可以当之无愧地宣称是全葡萄牙最有经验的葡萄酒酿制者，用的酿酒品种可以是chardonnay或是当地的Fernao Pires白葡萄品种，与Touriga Nacional、Trincadeira、Castelao红葡萄品种都有着十分出色的表现。

葡萄牙葡萄酒的做法

具体过程如下：

1、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上拿下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股让人不快的味道。

2、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就由于如此，所有红酒的色泽才是红的。

3、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的材料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵用途得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会渐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分愈加少，而酒精度则愈加高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

品尝食用方法

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的方法来剖析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的考虑方法，是取决品酒准确与否的要紧重点。

时间

最好的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且必须要有四至五公分长的杯脚，如此才能防止用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也便捷察看酒的颜色。