晴隆素盐菜的基本介绍晴隆素盐菜，其制作历史源远流长，材料主要借助当地无公害青菜作为材料，以晴隆县光照镇哈马村为中小种植地区的青菜为主要品种，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序制作而成。营养成分1.素盐菜可以促进人体对铁元...

晴隆素盐菜的基本介绍

晴隆素盐菜，其制作历史源远流长，材料主要借助当地无公害青菜作为材料，以晴隆县光照镇哈马村为中小种植地区的青菜为主要品种，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序制作而成。

营养成分

1.素盐菜可以促进人体对铁元素的吸收；

2.素盐菜还可以开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲。

商品特征

色泽清脆，酸甜适中，鲜香嫩，口味最佳。

做法

当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)很多上市时，家家都凉晒切碎，按比率拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封，五至七天取出摆开，凉干水气就可长期保存，吃时先把切好的肥肉放进热锅，等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住，不要搅动，加水淹过盐菜为宜，等其煮到水干菜软时，加点葱蒜等佐料，炒后食用。