李记坛肉的基本介绍李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的，到今天已经四代将近百年。1989年李记坛肉申请办理了国家专利，成为铁岭个体饮食业获国家专利的第一家。正宗真传，李记坛肉只此一家。李记坛肉自1918年开创以来，深受各阶...

李记坛肉的基本介绍

李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的，到今天已经四代将近百年。
1989年李记坛肉申请办理了国家专利，成为铁岭个体饮食业获国家专利的第一家。正宗真传，李记坛肉只此一家。

李记坛肉自1918年开创以来，深受各阶层大家的喜欢，上至达官显贵，下到普通百姓，每人喜欢品尝，历时百年，经久不衰。

李记坛肉的特征是肥而不腻，瘦而不柴，风味独特，经济便宜。依据现代营养学理论，对于健康的成年人，特别是青少年，吃顿肥瘦兼有些猪肉，是有益无害的。
1985年陶铸夫人曾志率团到铁岭考察时特意提出品尝李记坛肉。满口喷香的李记坛肉，配以雪白肉头的焖大米饭，每人赞不绝口。由李记坛肉开创的坛肉饮食，为铁岭取得了"坛肉城"的美称。

商品特征

肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，入口即化

做法

1.将五花肉与瘦肉切成 4厘米见方，葱切段，姜切厚片，腐乳用筷子弄碎。

2.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大热门炒，下入糖，翻炒，待肉块呈金黄透亮颜色时，放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开，小火炖 20分钟，转入微火炖 6成熟。

3.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖 2小时左右，肉烂香为止。