新津二荆条辣椒的基本介绍二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可或缺，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌商品需要用二荆条辣椒作为要紧材料。新津县普兴镇雷波村村民罗阳秀采摘红透了的二荆条辣椒，天天能采摘100多斤营养成分新津二荆条辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是...

新津二荆条辣椒的基本介绍

二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可或缺，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌商品需要用二荆条辣椒作为要紧材料。新津县普兴镇雷波村村民罗阳秀采摘红透了的二荆条辣椒，天天能采摘100多斤

营养成分

新津二荆条辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5－8 克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体需要的营养元素和物质。

商品特征

二荆条辣椒特征为：

一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口味辣度适中，味香。

二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶 莹碧绿。

做法

二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—十月，红椒采收时间7月—9月。

新津二荆条辣椒的品尝食用方法

可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是非常不错的调味品。