南漳香菇的基本介绍南漳香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的医用价值也不断被挖掘。香菇中麦角甾醇含量非常高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）...

南漳香菇的基本介绍

南漳香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的医用价值也不断被挖掘。香菇中麦角甾醇含量非常高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的成长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺少症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体减少血脂有益。

营养成分

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺少维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包括18种氨基酸，人体需要的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易让人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有很多谷氨酸和一般食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味特别鲜美。

历史民俗

南漳县东巩镇连续4年维持在1000万袋以上的香菇进步规模、被襄阳市委、市政府授与“香菇第一大镇”美誉。

自1996年开始，该镇开始探索代料香菇的栽培技术，采取组织干部群众外出考察学习、党员干部带头示范、加强技术培训和推广力度、重金聘请技术职员等一系列手段，经过10多年打拼，全镇5000多户菇农已娴熟地学会了栽培技术，成为全镇经济进步的“领路人”。

品尝食用方法

酱炒香菇

材料:香菇10朵、熟白芝麻适当、油适当、甜面酱适当、高汤精适当

做法

1、香菇去蒂洗净挤净水份。

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3、锅中放油，入甜面酱炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入适当水、少许高汤精大火煮开。

6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。