曹氏豆干的基本介绍曹氏豆干是川东北区域名特小吃之一，是蓬安久负盛名的地方名牌传统商品，它因生产者姓曹而得名。曹氏豆干产于古蓬州，是曹氏家族的祖传特产，到今天已有三百多年历史营养成分1.豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人...

曹氏豆干的基本介绍

曹氏豆干是川东北区域名特小吃之一，是蓬安久负盛名的地方名牌传统商品，它因生产者姓曹而得名。曹氏豆干产于古蓬州，是曹氏家族的祖传特产，到今天已有三百多年历史

营养成分

1.豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，而且其比率也接近人体需要，营养成分较高；

2.豆干含有些卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 豆干含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，导致骨质疏松的重要原因就是钙的缺少，豆制品含有丰富的钙及适量的维生素D，二者结合可有效预防并改变骨质疏松。

4. 机体在不同年龄，不同生理状况下，对营养的需要也是不一样的，要提升机体免疫力第一需要通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖与多种维生素和矿物质。

商品特征

其风味独特，色香味美，质细绵实，属高蛋白，低脂肪食品。是无色素，无添加剂，无防腐剂的‘三无’绿色食品，对中老年人抗癌，抗血压有明显成效。曹氏豆干开袋即食，口味细腻绵软，味道特别纯厚，吃来满口溢香，回味悠长，是佐餐、配菜、馈赠亲友的上佳速食食品

历史民俗

蓬州曹氏豆干具备悠久的历史，其鼻祖曹寿春早在清乾隆年间，就来蓬安开始生产加工豆腐干。从此，代代接力，传承到今天。蓬州曹氏豆干深受买家喜欢，早在民国初期，杨森指派蓬安驻军订购十万个曹氏豆干到广安参加赛宝大会，被买家一抢而空。

曹氏豆干的做法

该商品使用优质大豆为材料，加以卤料·白砂糖·精盐等，使用祖传偏方，经数次高温灭菌，精工细作，卤制而成。成品呈黄色·正方形·正面有一个‘曹’字。

获奖荣誉

2002年在南充农商品展销会上被南充人民政府评为‘最畅销商品’并报国家工商行政管理局商标局获准‘蓬州曹氏豆干’商标。获南充‘知名商标’证书