鱼匹子的基本介绍在满洲里市的一些餐馆里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受大家喜欢。营养成分多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、借助率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不可以...

鱼匹子的基本介绍

在满洲里市的一些餐馆里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受大家喜欢。

营养成分

多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、借助率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不可以合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。

商品特征

味道咸、鲜，口味好。吃鱼抗忧郁；吃鱼防哮喘；吃鱼少痴呆；吃鱼防中风；吃鱼防衰老。

做法

它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，预防漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促进发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切切寸左右和的鱼段，用锅蒸熟，即可食用。