甘筒粿的基本介绍潮汕小吃甘筒粿的粿皮是用雪粉制成，因而甘筒粿具备晶莹剔透的特征，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒，吃进嘴里还有诱惑的五香粉的香味，既好看双美味，既养胃又好看。马铃薯在潮州话中称为甘筒。这一...

甘筒粿的基本介绍

潮汕小吃甘筒粿的粿皮是用雪粉制成，因而甘筒粿具备晶莹剔透的特征，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒，吃进嘴里还有诱惑的五香粉的香味，既好看双美味，既养胃又好看。马铃薯在潮州话中称为甘筒。这一传统潮汕小吃最早源于潮州彩塘一带区域，由于那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美，是一款潮汕人喜欢的传统小吃，蒸熟之后，将略煎至酥硬，口味更佳。

商品特征

用雪粉制成，因而甘筒粿具备晶莹剔透的特征，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒，吃进嘴里还有诱惑的五香粉的香味，既好看双美味，既养胃又好看。

做法

甘筒粿馅的制法是先将马铃薯去皮切小块，上蒸笼蒸熟，然后炒锅洗净下油，倒入蒸熟的马铃薯小块，炸熟的去皮花生仁，少量焯熟的红萝卜粒，调入适当的五香粉、精盐、勾芡，炒匀盛起待用。甘筒粿皮的制法是先去少量雪粉，冲入开水，搅拌成粉浆，再倒入其余小雪粉中，搓揉均匀成粉团|(如此的目的是防止粉团生硬粒），用粉团做皮包上馅料，再用木粿印印出一个个的粿，甘筒粿蒸熟后，要吃之前还要略煎，重要原因是原味它的皮是用生粉作材料，蒸熟后吃起来比较软韧，放凉之后粿皮会变硬，口味不好，故将它略煎至酥硬，呈金黄，便可防止这一不足之处。