随县黑木耳的基本介绍随县香菇之乡三里岗镇，地处国家级风景区大洪山旅游区境内，这里已成为闻名海内外的香菇之乡和中国最大的香菇集散地，享誉世界的中国香菇第一镇。随县栎木资源丰富，气候条件有益于黑木耳的成长。上世纪60年代以前全靠树木腐朽过程中自...

随县黑木耳的基本介绍

随县香菇之乡三里岗镇，地处国家级风景区大洪山旅游区境内，这里已成为闻名海内外的香菇之乡和中国最大的香菇集散地，享誉世界的中国香菇第一镇。

随县栎木资源丰富，气候条件有益于黑木耳的成长。上世纪60年代以前全靠树木腐朽过程中自然成长，产量虽低，品质非常不错，是真的的绿色食品。

营养成分

铁、钙、磷含量高是它的一大特征。现代医学研究综述，黑木耳有养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、减少胆固醇、免疫抗癌等效果。主治产后虚弱、贫血、跌打损伤、寒湿性腰腿病、痔疮等；预防心脑血管病，阻止血栓形成，预防癌症、高血压等。是化纤、棉麻、毛纺织工人平时的保健食品。

商品特征

木耳在小暑前采收的为“春耳”，水平好，朵大肉厚，水发性好；立秋将来采收的为“秋耳”，肉薄，大小不均，水发性差。

历史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是国内传统的保健食品和出口产品。国内人民采食借助黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有食所加庶,羞有芝栭的记载,芝栭就是指菇、耳。公元6世纪30年代,后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》这部古农学专著中,也曾介绍有关黑木耳的烹调吃法。

随县黑木耳的品尝食用方法

剁椒拌黑木耳

材料

黑木耳，姜丝，剁椒，生抽，白醋，盐，鸡精少许，葱花

做法

1.黑木耳用热水泡软，洗净、去蒂后切丝。

2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐（视剁椒咸味而定）、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。

3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。