乐东腰果的基本介绍腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养成分，可炒菜，也作为药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，...

乐东腰果的基本介绍

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养成分，可炒菜，也作为药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（假如挑选时发现颜色冰肌玉肤者，可能为漂白，切勿选择和购买），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主如果脂肪，第二是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

营养成分

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的成效，合适易疲倦的人食用。

腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

腰果还具备催乳的效果，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果中含有很多的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

常常食用腰果有强身健体、提升机体抗病能力、增进性欲、增加体重等用途。

中医学觉得，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

商品特征

核果肾形，两侧压扁，长2-2.5厘米，宽约1.5厘米，果基部为肉质梨形或陀螺形的假果所托，假果长3-7厘米，最宽处4-5厘米，成熟时紫红色；种子肾形，长1.5-2厘米，宽约1厘米。

辨别真伪

1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2、用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、防止阳光直射。

乐东腰果的品尝食用方法

腰果味道甘甜，清脆可口，最容易见到的是如花生般作为零食，最普通怎么吃是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。如果是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

用腰果做汤，好像并不容易见到，但对于不少素食者来讲，腰果也是非常不错的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。