额济纳奶酪的基本介绍额济纳旗名优特产：奶酪俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜欢的一种奶食品。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与容易见到的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但奶酪的浓度...

额济纳奶酪的基本介绍

额济纳旗名优特产：奶酪

俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜欢的一种奶食品。

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与容易见到的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养成分也因此愈加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养价值，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

目前，奶酪的类型和吃法愈加丰富。除去制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一块吃，或与色拉、面条拌食。伴随对外交往的日益增多，愈加多的青年对奶酪的营养成分有了更了解的认识。或许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这类美食中有一种要紧的配料就是奶酪。

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。因为奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易让人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需要量的30%～40%、磷日需要量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每天的钙需要量，40%～50%的磷日需要量。