保康核桃的基本介绍保康是一个全山区县，面积3225平方公里，其中山林面积365万亩，适合种植核桃的面积至少在80万亩以上。核桃在该县已有近千年的种植历史，早在上世纪7、八十年代就引种进行过规模种植，该县现存大核桃树18万多株，年产量50万斤...

保康核桃的基本介绍

保康是一个全山区县，面积3225平方公里，其中山林面积365万亩，适合种植核桃的面积至少在80万亩以上。核桃在该县已有近千年的种植历史，早在上世纪7、八十年代就引种进行过规模种植，该县现存大核桃树18万多株，年产量50万斤以上，因为水平上乘，核桃一直是保康的特点产业。

营养成分

1、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这类成分有很好的补脑成效，能滋养脑细胞，增强脑功能。

2、 核桃仁可有效预防动脉硬化，减少胆固醇有哪些用途;除此之外，核桃还可用于治疗非胰岛素依靠型糖尿病;同时，可提高白细胞，保护肝脏。

3、 核桃仁含有很多维生素E，常常食用有润肺、黑发有哪些用途。

4、 舒缓疲劳、抗压。

5、 润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的效果，对止咳也有肯定疗效。

历史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，万岁子或长寿果。据《名医别录》记载：“此果源于羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指目前的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将它引进中原区域时，名叫“胡桃”。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，打造后赵。因其禁忌“胡”字，故将“胡桃”改名为“核桃”。此名延续到今天。

做法

采收、加工及贮藏。

1、采收时期：青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后分批采收。

2、加工：

（1）脱除青果皮：使用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不能用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm，时间≤72小时，温度控制在20℃至25℃，中途翻凉。

（2）漂洗处置：用清水漂洗处置，禁止用药剂漂白。

（3）干制处置：自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。

3、贮藏：常温下贮藏期≤240天；低温下贮藏期≤360天。

保康核桃的品尝食用方法

1.核桃仁用清水冲洗，生吃。

2.平常在家可以熬点核桃仁粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就能了，如此最有营养了，口味更鲜美。

3.假如你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的办法炒，在家最简单的就是加热锅子，加强把的盐及适当糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这类粉末达到肯定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的

4.可使用核桃仁250克可做沙司核桃仁零食，琥珀核桃、椒盐核桃。