万州罗田土鸡蛋的基本介绍万州罗田土鸡：是指在重庆万州区罗田镇境内特定的地理气候环境下，将土鸡散养在海拔800-1200米林密雾绕的大自然中，自由觅食，饲养周期在180天以上，经引种杂交并长期封闭繁衍而成的富锶有色羽鸡，是国内稀少的富锶肉蛋兼...

万州罗田土鸡蛋的基本介绍

万州罗田土鸡：是指在重庆万州区罗田镇境内特定的地理气候环境下，将土鸡散养在海拔800-1200米林密雾绕的大自然中，自由觅食，饲养周期在180天以上，经引种杂交并长期封闭繁衍而成的富锶有色羽鸡，是国内稀少的富锶肉蛋兼用型地方鸡种，民间有“中国稀少，万州独有”之说。

该鸡种具备体型高大，肉质细嫩，味道鲜美，香味浓厚，营养成分高等特征，特别富含人体所需的高蛋白、低脂肪和微量元素锶、钙、锌，具备滋补保健功能。其中鸡蛋的锶含量非常高，是普通土鸡蛋的4倍多，在相同种类商品中独领-，锶元素是一种人体必需的微量元素，具备预防动脉硬化，预防血栓形成的功能，营养成分高，开发前途远大。据《重庆年鉴》记载：“万州罗田土鸡历史悠久，肉质细嫩；万州罗田土鸡蛋优质，营养丰富”。

因此，无论口味品质、营养成分都很好，与其他土鸡相比，万州罗田土鸡因个体大、肉质好而闻名遐迩，成为独具特点的地方特产。

营养成分

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复用途；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改变记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具备防癌用途。

辨别真伪

办法1、第一眼辨真伪。尽管体型小的鸡蛋可能不是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地分辨真伪土鸡蛋。因为土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，尤其是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

办法2、打开鸡蛋辩真伪。真的的土鸡是散养方法，并且鸡群中的母鸡和公鸡数目根据大约10:1的比率配比。散养符合鸡群的自然生活方法，公鸡和母鸡会完成交配，达成物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场为提升产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不可以自由活动，就没交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以很明确的判断是不是是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，假如细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”