户县生姜的基本介绍户县焦将生姜拥有悠久的种植历史，起来自于北宋之前，宋、元、明、清各代均作为贡品向皇宫进宫。焦将生姜有别与普通生姜之处在于其特殊的种植条件，富含多种有益矿物质，纤维短细，肉质黄嫩，辣度高于普通生姜两倍以上，并且辣中带甜，不燥...

户县生姜的基本介绍

户县焦将生姜拥有悠久的种植历史，起来自于北宋之前，宋、元、明、清各代均作为贡品向皇宫进宫。焦将生姜有别与普通生姜之处在于其特殊的种植条件，富含多种有益矿物质，纤维短细，肉质黄嫩，辣度高于普通生姜两倍以上，并且辣中带甜，不燥不爆。不论开水冲泡或煮汤，汤汁浓稠。

营养成分

生姜还具备解毒杀菌有哪些用途，平时大家在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，一般会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促进机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有非常强的应对氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性开心，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热有哪些用途。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中离别出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐用途。

生姜提取液具备显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的效果，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、减少癌的毒害用途。

历史民俗

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传闻白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

辨别真伪

辨别硫磺熏制生姜

一是闻，先拿起一块生姜先闻一下，若是用硫磺熏的，有一种清淡的硫磺味，或者有其他的异味。

二是尝，掰下一小块用口尝一尝，若是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味非常淡，或者有其他的杂味。

普通的生姜在家里保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。假如买家担忧食用到“毒生姜”，可以在食用前多用清水浸泡几次，降低生姜表面的有害物质，或者给生姜去皮后再食用。

户县生姜的品尝食用方法

慢性胃炎 、 时常胃疼 、 恶心呕 吐，可用鲜姜 15克、桔子皮15克， 用水煎服，1日3次。

老年人患慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加 1 匙红糖服用，早晚各服 1 次。