说到吃，不可以不说宜城盘鳝，这原是楚王宴席上一道不可或缺的佳肴。宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，很难忘怀，营养成分远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道宫廷菜。其作法亦颇为讲究，先选规格适合的活鳝鱼，一般半两左右为宜，置于一盛满清水的...
说到吃，不可以不说宜城盘鳝，这原是楚王宴席上一道不可或缺的佳肴。 宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，很难忘怀，营养成分远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道宫廷菜。其作法亦颇为讲究，先选规格适合的活鳝鱼，一般半两左右为宜，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共退出身内污物，两小时后捞起，然后放入烧开的沸水中杀死，去其外表粘液，再配上八角、葱等佐料干炒，直至鳝鱼盘曲、味香色浓为止，一道正宗的宜城盘鳝便宣告完成。 想吃宜城盘鳝，那是需要勇气和方法的，看那一条条盘鳝，微翘尖嘴，曲盘盘中，还真不好下口呢。有不少敢吃但不知其食用方法的，总是从头到尾，生吞送去，叫人发笑。会吃者动作气势磅礴，像挥戈千军万马，极富情趣。其食用方法是先用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被消灭了，其食用方法有一个口诀：牢牢夹住头，咬断脊梁骨，用力往下撕，抛去肠和头。 现在，外地人一踏上宜城这片热土，或到宾馆饭店，或入一般百姓家，都可以享遭到君王待遇，吃到宜城盘鳝。很多外地人不只在宜城尝到了盘鳝，还掌握了炒盘鳝的技术。一位澳大利亚朋友在宜城品尝了盘鳝后，开心地说：我必须要掌握炒盘鳝，回去后炒上一盘，让家人也饱饱口福，当当皇上。
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