赶水草蔸萝卜的基本介绍綦江赶水草蔸萝卜，因用稻草编织的“草蔸”蔸种而得名，草蔸萝卜实质就是在草蔸里成长的萝卜。赶水草蔸萝卜的种植历史可以追溯到明末清初。据了解，赶水草蔸萝卜的发源地在赶水镇铁石垭村8组（原玉荷村），首创这种种植办法的人是穆氏...

赶水草蔸萝卜的基本介绍

綦江赶水草蔸萝卜，因用稻草编织的“草蔸”蔸种而得名，草蔸萝卜实质就是在草蔸里成长的萝卜。赶水草蔸萝卜的种植历史可以追溯到明末清初。

据了解，赶水草蔸萝卜的发源地在赶水镇铁石垭村8组（原玉荷村），首创这种种植办法的人是穆氏家族。

赶水镇村民历来都有种植萝卜的传统，家家户户每年都要种不少萝卜。穆氏家族是赶水当地的大伙族，也是种萝卜的大户，但穆家种出来的萝卜一直没其他人的好，穆父母辈总结出缘由是缺少肥料。如何才能保证萝卜成长期所需的营养呢？据了解是穆家一个长辈在清理鸡窝时突发奇想：鸡从小长到大都不能离开窝，这萝卜的成长是否会也和鸡窝一样？假如也给萝卜一个窝，这个窝里有足够的肥料提供，萝卜就不愁长不大了。于是，穆父母辈就用屋后的竹子和谷草编蔸，再把草蔸放进粪坑里浸泡。第二年，将粪坑里浸泡后的草蔸捞起来，挑到地里，打窝后把草蔸放进来，再在草蔸上放进细土、点上萝卜种子，最后放谷草。一个月后，萝卜长苗，再培上少量的细土。经过精心培育长出的萝卜个大、色白、细嫩，形状圆润似草蔸。果然，这一年，穆家萝卜喜获丰收，供不应求。由于萝卜是在草蔸里长大的，大家就把这种个大质优的萝卜起名字为“草蔸”萝卜。

清朝年间，地方政府还专门派人到穆家实地调查、品尝草蔸萝卜，尝后如获至宝，便组织力量甄选个大皮白的萝卜，送到京城邀功请赏。据了解，皇上和满朝的文武大臣品尝后，赞不绝口。草蔸萝卜从此成了朝廷贡品。每年，地方政府都要选上等的萝卜送往朝廷。由此，草蔸萝卜声名鹊起。不少文人墨客也千里迢迢来到赶水镇品尝，并写下了诸如：“头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根似人参须”的赞美诗句。

新中国成立后，赶水草蔸萝卜遭到了各级人民政府的关注。
1953年，赶水草蔸萝卜获得綦江和江津地委“地方土特产”称号；1958年，由玉荷村选送的草蔸萝卜（每一个重20多斤）获重庆专项奖；1959年，草蔸萝卜被四川列为地方土特产。

近年来，重庆农业局、市蔬菜协会等机构团体多次到赶水镇实地考察调查，对草蔸萝卜进行综合化验剖析，确认所含的维生素、钙、磷、碳水化合物、淀粉等主要指标高于和优于其他萝卜。草蔸萝卜具备利尿、通便、清热解毒、减肥保健等效果。

赶水草蔸萝卜具备个大、形圆、皮薄、汁多、味美、化渣等特征，其色泽、味道和效果均十分合适城市居民“食要绿色、食要保健”的需要，得到了广大市民朋友的喜欢。赶水草蔸萝卜凉拌、煮、炖、炒、泡等皆宜，用其炖羊肉更是食中一绝，可谓美味佳肴。现在，数千亩新获无公害认证的赶水草蔸萝卜正陆续提供重庆主城，走向市民餐桌，遭到愈加多的市民喜爱。