资溪红菇的基本介绍红菇菌盖呈扁半球形，中部下凹，深菜红色、紫红色，菌肉白色，汤色粉红。成长于原始森林中，无污染，夏秋采，晒干。营养成分1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀有的尼克酸，微量元素...

资溪红菇的基本介绍

红菇菌盖呈扁半球形，中部下凹，深菜红色、紫红色，菌肉白色，汤色粉红。成长于原始森林中，无污染，夏秋采，晒干。

营养成分

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀有的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等效果，常常食用，能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以让人消化吸收的，只有25%左右不可以让人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有益于血液循环，减少血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等食用方法成效较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有肯定的疗效，。

5. 还可预防消化不好的，儿童佝偻，能提升正常糖代谢和机体免疫之功能，有益于产妇哺乳汁降低、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

商品特征

其味道鲜美，清香爽口，汤色清红,红菇的菌丝不可以离别，故到今天没办法进行人工栽培,日见珍贵。

辨别真伪

红菇到目前为止还是没办法人工栽培，所以是纯天然食品。

红菇的辨别可以参考以下五点：

1 伞盖（要紧）

红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色，

比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。

2 菇杆

红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心化）少数在菇脚有虫洞。

3 菌褶

注意察看红菇伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，

且略微带银灰色。

4 浸泡

红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，

且水颜色变化缓慢，水颜色清透。

（闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味）

5 味道（要紧）

红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不很美味，略带柴涩味，大朵的菇口味略有渣。

资溪红菇的品尝食用方法

红菇山药排骨汤

1 材料：500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适当的姜，盐和料酒；

2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

3 往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚刚焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一块倒入大火再炖8-10分钟。

7 最后，加入适当的盐调味即可。