将军峰银杉的基本介绍将军峰银杉产于广西昭平县。银杉使用优质茶树的一芽一叶为材料。挖掘茗明、清炒茶诀窍与现代科技相结合的独特办法精制而成。银杉茶色、香、味、形具佳，具备名茶风格!营养成分经过现代科学的离别和鉴别，茶叶中含有机化学成分达四百种，...

将军峰银杉的基本介绍

将军峰银杉产于广西昭平县。银杉使用优质茶树的一芽一叶为材料。挖掘茗明、清炒茶诀窍与现代科技相结合的独特办法精制而成。银杉茶色、香、味、形具佳，具备名茶风格!

营养成分

经过现代科学的离别和鉴别，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有很多营养价值和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

商品特征

经农业部茶叶水平监督检验测试中心审评该茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽。

做法

①鲜叶摊放。使用鲜叶摊在竹匾中，放于阴凉通风处，摊放2～4小时，然后付制。

②杀青。用电炒锅，锅温140℃左右，投叶量350～400克，鲜叶下锅后有爆裂声发出，表明锅温适合。杀青使用迅速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿色、青草气消失、清香显露时出锅，历时3～5分钟。

③清风摊凉。杀青叶出锅后，在竹匾中飞速簸扬几下，使热气飞速散发，预防叶色变黄，然后在竹匾中摊凉5～6分钟。

④初炒理条。在锅中进行，锅温80℃～90℃，茶叶下锅后不发出爆裂声的首要条件下，锅温越高越好。炒茶手法有抓、捏、搭、拓、捺、甩等，用力先轻后重，预防茶汁溢出、叶色变暗。炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40%时即可出锅，摊凉5～10分钟。

⑤复干做形。初炒叶摊凉至室温时，倒回锅中复干做形。做形手法以搭、捺、推、压为主，用的力度伴随锅温和茶叶含水量降低而渐渐减弱，待茶叶达7～8成干、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅。出锅叶在竹匾中簸扬几下，放在洁净的地方摊放30分钟，待茶条表里水份分布均匀后即可足干。

⑥足干。在烘笼上进行，烘顶温度50℃左右，烘芯上铺一块柔软洁净白布，再铺复干叶0.75千克左右，烘至茶叶含水率在6%以下时即可下烘。

将军峰银杉的获奖荣誉

荣获1997年、1999年、2001年“中茶杯”全国名优茶评比二等奖。