淋山河辣椒的基本介绍淋山河辣椒主要产于淋山河谢河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特点，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚籽少，鲜脆可口，内含丰富的微量元素，有开胃增食之功，贯通血脉之效。营养成分含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；...

淋山河辣椒的基本介绍

淋山河辣椒主要产于淋山河谢河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特点，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚籽少，鲜脆可口，内含丰富的微量元素，有开胃增食之功，贯通血脉之效。

营养成分

含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。

商品特征

单个辣椒平均鲜重28.43克、肉厚4.7毫米，10多个至20多个就有500克。

历史民俗

谢河辣椒种植历史久远，从清代到今天，农民就世代相传的种植技术，故能长期保质其优良种性。但此辣椒具备地域选择性，移植它处易变种。

淋山河辣椒的做法

自制辣椒酱

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比率为：辣椒：蒜蓉=2：
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2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比率为：辣椒：花椒=10：
1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适当放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。