珍珠黄小米的基本介绍屯留县绿色食品开发研究中心生产的珍珠黄小米以其颗粒圆润，色泽金黄晶亮，煮粥入口喷香而享誉省内外，故名“珍珠黄”。营养成分1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量非常高，而且因为小米一般无须精制，因此保存了...

珍珠黄小米的基本介绍

屯留县绿色食品开发研究中心生产的珍珠黄小米以其颗粒圆润，色泽金黄晶亮，煮粥入口喷香而享誉省内外，故名“珍珠黄”。

营养成分

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量非常高，而且因为小米一般无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有些胡萝卜素。

2.小米含铁量突出，有非常不错的补血成效，其磷含量也非常高，是大米的2~3倍，含有很多的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：
1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量非常低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

商品特征

用该米熬粥，粥上面浮着一层细腻的粘稠物叫“米油”，是产妇和患者较理想的食品，有健脾、健胃、滋补肾气、补虚损、清虚热有哪些用途，喂婴儿“米油”可以调理肠胃，空腹喝“米油”具备强精壮阳有哪些用途。

做法

小米南瓜红枣粥

材料

小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克

做法

1.筹备好材料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核遗弃；

2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚点），隔热水蒸熟烂；

3.碾成南瓜泥；

4.锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟（水一次性加足），盖上盖煮；

5.水沸腾后，开盖，放入红枣；

6.重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙（为防止汤水溢出），出转上火继续煮；

7.每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥（粥的稠软度依据自己口味来定）；

8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散；

9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火。

珍珠黄小米的辨别真伪

小米的选择和购买

1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，极少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，察看纸上是不是有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，察看水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2.优质小米闻起来具备清香味，无其他异味。紧急变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不好的滋味。

获奖荣誉

珍珠黄小米曾为明清两代朝廷贡品，在党的十二届代表大会上进入人民大会堂餐桌。