苍山大姜的基本介绍与苍山大蒜同为苍山特产，当地有“东有大蒜，西有大姜”之说。1987年苍山有19个乡镇种植大姜，其中面积在千亩以上的乡镇有9个，最多的3000亩。营养成分生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有非常强的应对氧自由...

苍山大姜的基本介绍

与苍山大蒜同为苍山特产，当地有“东有大蒜，西有大姜”之说。
1987年苍山有19个乡镇种植大姜，其中面积在千亩以上的乡镇有9个，最多的3000亩。

营养成分

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有非常强的应对氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。吃生姜可以美容。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性开心，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热有哪些用途。

生姜中离别出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐用途。

生姜提取液具备显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的效果，可治疗各种痈肿疮毒。

生姜有抑制癌细胞活性、减少癌的毒害用途，可以起到防癌的效果。

商品特征

苍山大姜皮薄质细，脆辣有清香，汁液丰富。

历史民俗

鲜大姜又称生姜，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，在国内作为一年生经济作物栽培，是国内特产的要紧蔬菜品种。生姜原产于印度、马来西亚热带多雨森林区域，在国内栽培历史悠久。关于生姜的记载不少，最早见于《论语》，有孔子“不撤姜食”之句；后魏贾思勰编的《齐民要术》里有“种姜第二十七篇”；元朝《王祯农书》中也详细描述了生姜栽培、贮藏的办法及作用与功效。这样来看，国内在古时候已风靡种姜和食用。

苍山大姜的辨别真伪

怎么样分辨被硫磺熏过的生姜?

一闻 检查姜的表面有没异味或硫磺味。

二尝 姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮比较容易剥落。

品尝食用方法

能治感冒的生姜粥

材料：生姜30-50克、粳米200克、水适当。

做法：

1、粳米淘洗净，用清水泡20分钟;

2、洗去生姜外皮污泥(不要去生姜皮)，切成厚片(0.3厘米左右);

3、粳米边同泡粳米的水一同倒进砂钵锅里，酌情添水，放进生姜片盖上盖;

4、大火烧开后，转中小火煮(盖子留一丝缝，防粥外溢)，直至米粒软稠成粥样即可。